Dispositivos y accesorios
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Tartar de bonito con espuma de cebollino
Ingredientes
Tartar de bonito
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50 - 100 g de cebolleta tierna (reserve los tallos verdes para decorar)
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20 g de alcaparras
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½ cucharadita de wasabi en polvo
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15 g de vinagre
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1 cucharada salsa de soja
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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300 g de bonito fresco limpio, cortado en dados (5 mm)
Espuma de cebollino
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20 - 30 tallos de cebollino fresco cortados en trozos pequeños
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250 g de aceite de girasol
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1 huevo
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1 cucharadita de zumo de limón1 cucharadita de vinagre
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½ cucharadita de sal
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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